Quê Hương Xưa

Nh́n bàn tiệc của anh Vấn tự nhiên nhớ lại thuở "thanh b́nh" lúc trước, khi ấy có thể mời bạn bè đến nhà ngày cuối tuần để tổ chức "ăn nhậu", người ta nhậu c̣n ḿnh th́ ăn. 

Kể ra th́ tui tuy không biết nhậu thiệt nhưng làm đồ nhậu coi bộ khá, tên bạn nào thưởng thức xong cũng đều khen ngợi, lúc đầu nghe thấy khoái chí vô cùng, chỉ khi cả bọn về hết, c̣n mỗi ḿnh với đống chén đĩa ê hề tự nhiên sực nghĩ lại, không biết tụi nó khen thiệt hay khen giả nữa đây.

Cái đồ nướng trên bàn sau này được "chế biến" trở lại, có khi chỉ là một viên ngói nên được gọi là nướng ngói, món ếch nướng ngói chẳng hạn, có khi là một viên đá to hơi dẹt đăt trên một ḷ than, gọi là nướng đá, thí dụ món vú dê nướng đá. Dĩ nhiên trước khi nướng ếch, nướng dê th́ thịt được chao qua một lớp dầu ăn cho khỏi cháy khét... Sau này có tiệc ngoài trời th́ dùng một ḷ nướng than, heo nướng, ḅ nướng, tôm nướng, mực nướng... luôn là món ăn đắt hàng. Tự nhiên hôm nay nh́n bàn tiệc của anh nhớ lại khoảng thời gian ngày xưa ấy vô cùng.

Rosie, cái đồ để bánh tráng ấy có hai ngăn, ngăn khô để bánh tráng, ngăn bên kia đựng nước nhúng bánh tráng cho mềm trước khi cuốn, rất tiện khi đăi tiệc. 

Nói thêm, nh́n kỹ mới thấy cái tay của anh ngồi bên trái cầm đũa, dường như là hơi ngọng nghịu, chắc là tay anh Vấn th́ phải?. 

Hy vọng VN sẽ sớm qua khỏi cơn dịch để mọi người lại có dịp bắt cái ḷ than lên nướng như thời b́nh.  Phải nói món nướng vĩ hay nướng ḷ ở ngoài trời, là tiện nhất. Chứ nướng ở trong nhà th́ cái khói dầu nó bắn ra chung quanh vừa hôi nhà và lau sàn mệt nghỉ, nên món này lâu lắm mới ăn một lần, trung b́nh khoảng 6 tháng tới 1 năm.  Nghe anh Đ kể các món nướng ở VN thật là phong phú quá .. Nào là nướng gạch, rồi nướng đá, bên này họ cũng có bán những miếng gạch để nướng bánh pizza.  Chỉ việc lấy một miếng gạch lớn, bỏ vào cái ḷ nướng và để miếng pizza lên trên, miếng gạch nó nóng chậm nhưng đều làm cho cái bánh pizza chín đều mà không bị cháy.  Các món nướng gạch chắc cũng thế.  Qua vụ dịch vừa rồi ai cũng ở trong nhà nên 2 năm rồi mới làm món này ... haha