+-

Recent Topics

Chương trnh học bổng ton phần năm học 2021-2022 cho học sinh ngho, hiếu học ở Việt Nam. by Autumn Breeze
Today at 07:47:02 am

Hm nay bạn ăn g ? by VươngVấn
Today at 02:50:04 am

Thư Giản - Vương Vấn đi dạo miệt qu by VươngVấn
Today at 02:04:45 am

Mừng thnh vin mới by Khoa1221
October 16, 2021, 05:35:22 pm

Phi Nhung - Huyền Thoại m Nhạc by Khoa1221
October 16, 2021, 04:07:38 pm

VHV: 🍁 Tri Tim Ma Thu 🍁 by VươngVấn
October 16, 2021, 03:07:13 am

Đường con theo Cha by VươngVấn
October 16, 2021, 02:54:46 am

Happy Friday - TGIF by VươngVấn
October 16, 2021, 02:49:36 am

CUỘC TNH Đ XA !!! by dang dat
October 15, 2021, 04:38:55 pm

Con Đường Hẹp by Linh Đạo
October 14, 2021, 06:53:28 pm

Cng n Thiền by Huệ Từ
October 14, 2021, 05:00:09 pm

Sở hữu tm 01.(Sư c Tm Tm) by rausam
October 14, 2021, 11:02:03 am

321 by VươngVấn
October 13, 2021, 11:14:57 pm

BI THƠ HẠNH PHC !!! by dang dat
October 13, 2021, 06:14:32 pm

Ht Cho Nhau Nghe by lamdzuyen
October 13, 2021, 03:41:20 pm

Vườn thơ sưu tầm by Khoa1221
October 13, 2021, 10:13:53 am

Thin Nhin by VươngVấn
October 11, 2021, 11:11:56 pm

VỌNG CỐ HƯƠNG !!! by dang dat
October 11, 2021, 06:01:29 pm

Thơ & Nhạc : Vườn Hoa Việt by VươngVấn
October 10, 2021, 08:40:33 pm

Chia Buồn by VươngVấn
October 10, 2021, 08:35:18 pm

SẮC HOA MU NHỚ !!! by VươngVấn
October 08, 2021, 06:37:57 pm

Bi viết về tc phẫm nhạc by Khoa1221
October 08, 2021, 01:44:56 pm

Người tham dm dục nhất định chết sớm. by rausam
October 08, 2021, 10:40:34 am

Dnh thời gian cho đời sống tm linh. by rausam
October 08, 2021, 10:32:44 am

Vi tấm để lm kỷ gừng v kỷ nghệ .. by VươngVấn
October 07, 2021, 09:13:34 am

MA THU V LỮ KHCH !!! by dang dat
October 06, 2021, 03:49:15 pm

Chế độ ăn uống v dinh dưỡng: Thực phẩm ln men (fermented) để tăng cường sức khỏe by Khoa1221
October 06, 2021, 09:27:17 am

Cập Nhật Tnh Hnh COVID by Khoa1221
October 05, 2021, 09:25:28 am

Vu Vơ v Vớ Vẫn by Khoa1221
October 05, 2021, 09:22:38 am

THƠ TRANH HDD by dang dat
October 03, 2021, 09:23:29 pm

Author Topic: Cơm G Ty Cầm  (Read 56 times)

0 Members and 0 Guests are viewing this topic.

Offline Autumn Breeze

  • Sr. Member
  • ****
  • Posts: 317
  • dưới những khung trời gi
    • Vườn Hoa Việt
Cơm G Ty Cầm
« on: August 04, 2021, 10:41:06 pm »


Cơm G Ty Cầm (hay cn gọi l cơm niu đất st) em mời cả nh nh! Mn ny l một mn ăn tối, truyền thống ở miền Nam Trung Quốc v Đng Nam , chủ yếu l Hồng Kng, Malaysia v Singapore. Gạo thường được ngm trước, hoặc trong một số trường hợp được nấu chn, v hon thnh trong nồi đất với cc thnh phần khc sau đ tạo hương vị cho gạo.

Ingredients:
  • 8 oz boneless skinless chicken thighs or breast, cut into bite sized pieces (225g)
  • 1 inch ginger (peeled) (45g)
  • 1 tbsp soy sauce
  • 1 tbsp Shao Hsing cooking wine
  • 4 lap cheong (Chinese sausage)
  • 2 tbsp sesame oil
  • 2 cloves garlic (minced)
  • 4 Chinese mushrooms (soaked and cut into strips)
  • 2 cups long grain rice (rinsed and drained) (400g)
  • 1 tbsp dark soy sauce
  • 2 cups chicken stock (600ml)
  • 2 green onions (finely sliced for garnishing)

Method:
  • Place chicken in a bowl. Grate ginger over chicken. Add soy sauce and Shao Hsing cooking wine. Allow chicken to marinade for 30 minutes.
  • Soak lap cheong in a pan of hot water for about 10 minutes. Casings should puff up. Remove casings and slice sausages at a diagonal.
  • In a large clay pot, heat sesame oil. Fry lap cheong until lightly brown, about 2 minutes. Remove fried lap cheong, leaving the oil in the pot. Set aside.
  • In the same pot, saut minced garlic until fragrant. Add chicken and mushrooms. Stir fry for a couple of minutes. Add rice and dark soy sauce. Stir to mix well. Return browned lap cheong and continue to stir.
  • Pour in chicken stock and bring to a boil. Add a pinch of salt. Cover, reduce heat, and allow it to simmer until all water is absorbed, about 10 to 12 minutes.
  • Turn heat down to the lowest setting, and continue to cook for another 5 minutes. Turn off heat and remove pot. Let it sit for 10 minutes before serving.
  • Dish onto plates and sprinkle with sliced green onions.


Nguyn liệu:
  • Đi hoặc ức g khng xương 8 oz, cắt miếng vừa ăn (225g)
  • 1 inch gừng (đ gọt vỏ) (45g)
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh rượu nấu ăn Shao Hsing
  • 4 ci lạp xưởng
  • 2 muỗng canh dầu m
  • 2 tp tỏi (băm nhỏ)
  • 4 nấm shiitake (ngm cho nở v cắt sợi)
  • 2 chn gạo hạt di (vo sạch v để ro) (400g)
  • 1 muỗng canh nước tương đen
  • 2 chn nước nấu xương g (600ml)
  • 2 cọng hnh hương hay hnh l (thi nhỏ để trang tr)

Cch lm:
  • Cho g vo t. Bo gừng trn thịt g. Thm nước tương v rượu nấu ăn Shao Hsing. Để g ướp trong 30 pht.
  • Ngm lạp xưởng trong chảo nước nng khoảng 10 pht. Khi vỏ bọc lạp xưởng phồng ln, th bỏ vỏ v cắt lạp xưởng theo đường cho.
  • Đun nng dầu m trong một nồi đất lớn. Chin lạp xưởng cho đến khi c mu nu nhạt, khoảng 2 pht. Vớt lạp xưởng ra, để lại dầu trong nồi. Để qua một bn.
  • Trong cng một nồi, phi tỏi băm cho thơm. Thm thịt g v nấm. Xo trong vi pht. Thm gạo v nước tương đen. Khuấy để trộn đều. Cho lạp xưởng đ chn vng trở lại v tiếp tục khuấy.
  • Đổ nước hầm xương g vo v đun si. Nm cht muối. Đậy vung, giảm lửa v để lửa nhỏ cho đến khi ngấm hết nước, khoảng 10 đến 12 pht.
  • Giảm nhiệt xuống mức thấp nhất v tiếp tục nấu thm 5 pht. Tắt bếp v bắc nồi ra ngoi. Hy để nồi ngồi trong 10 pht trước khi ăn.
  • By ra chn v rắc hnh l thi mỏng ln trn.

Em mời cả nh nh




Cng thức: Roti & Rice
Thực hiện & Hnh ảnh: Autumn Breeze
"Like the leaves riding on the autumn breeze
Like the days gone too far for us to seize"

Share on Facebook Share on Twitter

Like Like x 2 View List